Winterstoof

5.0/5 waardering 1 stem
  • Aantal pers.: 2
  • Niveau: Gemiddeld
Winterstoof

Ingredienten

250 gram rundersaucijs

1 knolselderij

250 gram gehakte tomaten

75 gram geraspte pittige kaas

1 tl oregano

1 courgette

1 teen knoflook

200 gram wortel

40 gram walnoten

1 ui

 

Allergenen: noten, melk en selderij. Kan sporen van andere allergenen bevatten.

Uit eigen keukenkastje: 1 el olijfolie, 1 el roomboter, zout en peper

Bereiding

  • Eet smakelijk!
  • Bestrooi met de walnoten en rest van de kaas.
  • Proef en breng de puree en stoof op smaak met peper en zout. Serveer de groentestoof bovenop de puree.
  • Roer de helft van de kaas en eventueel 1el boter erdoor.
  • Pureer de knolselderij met een staafmixer glad en voeg daarbij wat kookwater toe, net zo veel tot de puree een smeuïge textuur heeft. 
  • Rasp de pittige kaas fijn.
  • Rooster de walnoten in een droge pan. Let op: de noten kunnen snel verbranden! Zet even aan de kant.
  • Bak het geheel nog 4 minuten. Voeg de tomatenblokjes en 100 ml water toe, breng aan de kook en laat 5 tot 7 minuten op laag vuur sudderen.
  • Snijd de saucijsjes in stukjes van een dikke centimeter. Voeg dit, samen met de oregano en de knoflook, aan de groenten toe.
  • Pel en rasp intussen de knoflook fijn.
  • Vang bij het afgieten een kop kookwater op.
  • Overgiet met het zojuist gekookte water en breng het geheel aan de kook. Doe de deksel op de pan en kook de knolselderij in 10 tot 15 minuten gaar.
  • Schil en snijd intussen de knolselderij in circa 2 cm grote stukken en doe ze met 1tl zout in een middelgrote kookpan.
  • Bak 6 tot 8 minuten, af en toe roerend, totdat de groenten zachter beginnen te worden.
  • Verhit 1el olijfolie in een grote koekenpan of wok op matig vuur en voeg de ui, wortel en courgette toe.
  • Snijd de wortel en courgette in gelijke stukjes van een dikke centimeter.
  • Halveer, pel en hak de ui fijn. Schil de wortel.
  • Breng ruim water in een waterkoker aan de kook.

Reageer

U reageerd als gast.

KLANTENERVARING

  • Djurre zijn workshops zijn echt een aanrader!! Meerdere malen met 10-15 man veel pret gemaakt, geleerd en bovenal erg lekker gegeten!!

    Jacco Visser

  • Na een gezellige workshop kaasmaken en een keurig verzorgde boerenkaasfondue verlaten ze zeer tevreden de boerderij; de beste reclame!

    Kaasboerderij de Stelp

  • Ik zou Djurre Kookt dan ook van harte aanbevelen voor groepen vrienden, zakelijke events of als familie.

    Cornelis Lemstra