Schorseneren in mayonaise
Ingredienten
- 1 citroen
- 1 eetlepel gesneden kappertjes
- 4 schorseneren
- 3 dl azijn
- 2 eetlepels mayonaise
- frisee sla
Bereiding
Snijd de citroen in partjes en halveer ze. Zet deze partjes even weg.
Schil de schorseneren met een dunschiller en halveer ze. Doe de schorseneren in een bak met water en azijn. De azijn zorgt ervoor dat de schorseneren niet verkleuren. Vervolgens kook je de schorseneren beetgaar af. Koel de schorseneren terug in ijswater. Snijd de schorseneren brunoise (blokjes). Voeg de mayonaise, gesneden kappertjes en partjes van citroen toe aan de brunoise gesneden schorseneren. Breng de salade op smaak met peper en zout.
En serveren maar.