Salade geitenkaas
Ingredienten
- 300 gram jonge geitenkaas
- 4 kippendijtjes
- 80 gram noga met hazelnoten
- 6 gedroogde vijgen
- 150 gram rucola
- fruitige olijfolie naar smaak
- 1 geperste citroen
- honing
- 200 gram notenmelange
Bereiding
- Bak de kippendijtjes gaar in een koekenpan. Snijd deze in gelijke reepjes van een kleine centimeter. Zet de gesneden kippendijen even aan de kant.
- Brokkel de jonge geitenkaas in gelijke stukjes. Zet dit ook even aan de kant.
- Snipper de noga en snijd de gedroogde vijgen in vieren.
- Breng de rucola op smaak met wat olijfolie, citroensap, peper en zout.
- Schik rucola en de overige ingrediënten op het bord, schenk er wat honing over en serveren maar!
Tip: eventueel kunt u er ook appel aan toevoegen.