Rundertartaar

0.0/5 waardering (0 stemmen)
  • Aantal pers.: 2
Rundertartaar

Ingredienten

Gecreëerd door: Djurre Veensma van Djurre Kookt                                                                   

Ingrediënten:                                                                        

2 personen

1 verse chilipeper

2 tomaten

2 stelen bosui

1 takje tijm

2 takjes peterselie

1 teen knoflook

1 ui

1 el barahat kruiden

600 gram zoete aardappel

2 runde tartaartjes

Bereiding

Bereidingstijd: 45 minuten

 

Uit eigen keukenkastje: azijn, olijfolie, peper en zout

 

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Laat het vlees op kamertemperatuur komen.
  • Pel en snijd de ui in halve ringen.
  • Snijd de zoete aardappel in frieten van een dikke centimeter. Spreid, samen met de ui, uit over een bakplaat met bakpapier en hussel om met 2 el olijfolie, barahat kruiden en zout.
  • Rooster 15 tot 20 minuten in de oven. Schep alles tussendoor een keer om.
  • Pel en hak de knoflook fijn. Pluk de verse kruidenblaadjes, hak ze fijn en doe de steeltjes weg.
  • Snijd de bosui in ringetjes en de tomaten in kleine blokjes. Verwijder eventueel de zaadlijsten en hak de chilipeper fijn. Doe alle gesneden ingrediënten in een kom en meng met 2 tot 3el olijfolie, 1el azijn en een snuf peper en zout.
  • Dep de tartaar droog en wrijf in met 1el olijfolie en een snuf peper en zout.
  • Verhit een middelgrote koekenpan op hoog vuur. Braad de tartaar 2 tot 4 minuten per kant, afhankelijk van hoe doorbakken je ze wilt. Neem het vlees uit de pan.
  • Proef tussendoor en breng de chimichurri op smaak met meer zout.
  • Serveer de tartaar met de zoete aardappel en chimichurri.
  • Eet smakelijk!

Reageer

U reageerd als gast.

KLANTENERVARING

  • Djurre zijn workshops zijn echt een aanrader!! Meerdere malen met 10-15 man veel pret gemaakt, geleerd en bovenal erg lekker gegeten!!

    Jacco Visser

  • Na een gezellige workshop kaasmaken en een keurig verzorgde boerenkaasfondue verlaten ze zeer tevreden de boerderij; de beste reclame!

    Kaasboerderij de Stelp

  • Ik zou Djurre Kookt dan ook van harte aanbevelen voor groepen vrienden, zakelijke events of als familie.

    Cornelis Lemstra