runder-shoarmasalade

Bereiding

• Verdeel de salade over de borden, verdeel de gebakken runderreepjes en paprika erover en bestrooi met de rest van de bieslook.
• Meng de ijsbergsla met de tomaat, komkommer, zoete aardappelblokjes, de helft tot alle uienringen en de yoghurtdressing.
• Doe de slareepjes in een vergiet, spoel goed schoon en laat uitlekken.
• Snijd de ijsbergsla doormidden, verwijder de stronk en snijd de sla in dunne reepjes.
• Snijd de komkommer in de lengte doormidden en vervolgens in plakjes.
• Snijd de tomaat doormidden, verwijder de pitjes en snijd de tomaat in stukjes.
• Meng de helft van de yoghurt met ¾ deel van de gehakte kruiden, 1el azijn, 1el olijfolie, ½ tl zout en peper naar smaak.
• Snijd de bieslook in smalle ringetjes of gebruik hiervoor een schaar.
• Pel, halveer en snijd de ui in dunne, halve ringen.
• Zet het vuur zo nodig iets lager.
• Roerbak in 7-9 minuten rondom goudbruin en gaar.
• Verhit 1 el olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de runderreepjes, paprika en shoarmakruiden met ¼ tl zout toe.
• Halveer de paprika, verwijder de kern en snijd de paprika in circa 2 cm grote stukjes.
• Gril ze circa 25 minuten in de oven met wat zout en peper.
• Schil de zoete aardappel en snijd hem in circa 1,5 cm grote blokjes.
• Verwarm de heteluchtoven op 180 graden.