runder-shoarmasalade

Ingredienten
1 el shoarmakruiden
1 rode ui
1 ijsbergsla
½ komkommer
2 tomaten
250 gram zoete aardappel
250 ml yoghurt
15 gram bieslook
1 rode paprika
250 gram runderreepjes
Bereiding
- Verdeel de salade over de borden, verdeel de gebakken runderreepjes en paprika erover en bestrooi met de rest van de bieslook.
- Meng de ijsbergsla met de tomaat, komkommer, zoete aardappelblokjes, de helft tot alle uienringen en de yoghurtdressing.
- Doe de slareepjes in een vergiet, spoel goed schoon en laat uitlekken.
- Snijd de ijsbergsla doormidden, verwijder de stronk en snijd de sla in dunne reepjes.
- Snijd de komkommer in de lengte doormidden en vervolgens in plakjes.
- Snijd de tomaat doormidden, verwijder de pitjes en snijd de tomaat in stukjes.
- Meng de helft van de yoghurt met ¾ deel van de gehakte kruiden, 1el azijn, 1el olijfolie, ½ tl zout en peper naar smaak.
- Snijd de bieslook in smalle ringetjes of gebruik hiervoor een schaar.
- Pel, halveer en snijd de ui in dunne, halve ringen.
- Zet het vuur zo nodig iets lager.
- Roerbak in 7-9 minuten rondom goudbruin en gaar.
- Verhit 1 el olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de runderreepjes, paprika en shoarmakruiden met ¼ tl zout toe.
- Halveer de paprika, verwijder de kern en snijd de paprika in circa 2 cm grote stukjes.
- Gril ze circa 25 minuten in de oven met wat zout en peper.
- Schil de zoete aardappel en snijd hem in circa 1,5 cm grote blokjes.
- Verwarm de heteluchtoven op 180 graden.