-
Aantal pers.: 2
-
Niveau: Gemakkelijk
Ingredienten
- 300 g rode bieten
- 400 g krieltjes
- olijfolie en boter (om te bakken)
- 2 Elstar appels
- 2 takjes rozemarijn
- 2 el zure room
- ca. 250 g kippendij
- zout en peper
Bereiding
- Kook de bieten ongeschild in ruim water met wat zout in een afgesloten pan in ca. 40 min gaar.
- Blancheer de krieltjes ca. 5 min. in kokend water en giet ze af. Verwarm een koekenpan en laat de boter met wat olie smelten. Bak de krieltjes in ca. 15 min. bruin en gaar.
- Pel de bieten en snij ze in blokjes. Snij de appel in blokjes en meng samen met de bietjes.
- Hak de rozemarijn fijn en roer door de zure room. Breng op smaak met zout en peper en schep door de bietensalade.
- Bak de kippendij gaar en serveer bij de bietensalade en krieltjes.
