Pastinaaktaartjes

5.0/5 waardering (2 stemmen)
  • Aantal pers.: 4
  • Niveau: Gemiddeld
Pastinaaktaartjes

Ingredienten

  • 4 plakjes diepvriesbladerdeeg
  • 2 kleine of 1 grote sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • olijfolie
  • 1/2el balsamicoazijn
  • 1/2el honing
  • 1 takje tijm
  • peper
  • zeezout
  • 2 pastinaken
  • Geroosterd sesamzaad of maanzaad
  • 20gr zachte geitenkaas

Bereiding

Laat de plakjes diepvriesbladerdeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd de sjalot in dunne ringetjes en hak de knoflook fijn. Verhit een kleine koekenpan en fruit hierin de knoflook en ui totdat deze glazig ziet. Schenk er een klein scheutje balsamicoazijn bij, rits de blaadjes van het takje tijm erboven af en voeg de honing er aan toe. Roer dit door en laat een paar minuten op laag vuur pruttelen totdat al het vocht weg is. Breng op smaak met peper en zout.

Schil de pastinaak en snijd in dunne plakjes.

Steek met een ronde vorm je bladerdeeg uit en leg deze op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Prik met een vork wat gaatjes in het bladerdeeg. Beleg de 4 plakken met het sjalot-ui mengsel. Als je het idee hebt dat het mengsel nog te vochtig is dan dep je het droog met keukenpapier. Verdeel plakjes pastinaak op het mengsel en houd daarbij de rand vrij. De plakjes pastinaak bestrooi je met zeezout of gewone zout. De rand en de plakjes pastinaak kwast je in met een dun laagje olijfolie. De rand bestrooi je vervolgens met maanzaad of sesamzaad (ander soort zaad kan natuurlijk ook)

Schuif je bakplaat in de oven en bak de taartjes in 20-25 minuten goudbruin. Houd ze op het laatst goed in de gaten, het kan snel gaan de laatste 5 minuten. Laat je taartjes daarna afkoelen op een rek. Verkruimel de zachte geitenkaas over de taartjes en bestrooi eventueel nog met zwarte peper.

Tip: Snijd sinaasappel of bloedsinaasappel in partjes erop. Dan wordt het helemaal een feestje.

Reageer

U reageerd als gast.

KLANTENERVARING

  • Djurre zijn workshops zijn echt een aanrader!! Meerdere malen met 10-15 man veel pret gemaakt, geleerd en bovenal erg lekker gegeten!!

    Jacco Visser

  • Na een gezellige workshop kaasmaken en een keurig verzorgde boerenkaasfondue verlaten ze zeer tevreden de boerderij; de beste reclame!

    Kaasboerderij de Stelp

  • Ik zou Djurre Kookt dan ook van harte aanbevelen voor groepen vrienden, zakelijke events of als familie.

    Cornelis Lemstra