Pasta carbonara met broccoli en oude kaas

5.0/5 waardering 1 stem
  • Aantal pers.: 2
  • Niveau: Gemakkelijk
Pasta carbonara met broccoli en oude kaas

Ingredienten

  • 300 g pasta
  • 3 eieren
  • 50 gram geraspte oude kaas
  • 1 stronk broccoli
  • 100 gramgerookte spekblokjes
  • 1 teentje knoflook
  • 2 takjes peterselie
  • zout en peper

Bereiding

  • Kook de pasta zoals omschreven op de verpakking. Bewaar wat kookvocht (een eetlepel).
  • Klop de eieren los en voeg de kaas toe (houd twee eetlepels kaas apart voor de garnering). Roer er nog een eetlepel kookvocht door en breng op smaak met zout en peper.
  • Snijd roosjes van de broccoli en kook deze gaar.
  • Bak de spekblokjes in een droge koekenpan.
  • Snijd de knoflook fijn en bak kort mee met de spekblokjes.
  • Schep de gekookte spaghetti door de spekblokjes met knoflook en haal de pan van het vuur.
  • Schenk er het eiermengsel door. De eieren garen door de warmte van de pasta. Zorg ervoor dat de pan niet te heet is. Het eiermengsel mag niet gaan stollen maar moet zacht en smeuïg blijven.
  • Verdeel de pasta en de broccoliroosjes over de borden en strooi er de peterselie en oude kaas over.

Reageer

U reageerd als gast.

KLANTENERVARING

  • Djurre zijn workshops zijn echt een aanrader!! Meerdere malen met 10-15 man veel pret gemaakt, geleerd en bovenal erg lekker gegeten!!

    Jacco Visser

  • Na een gezellige workshop kaasmaken en een keurig verzorgde boerenkaasfondue verlaten ze zeer tevreden de boerderij; de beste reclame!

    Kaasboerderij de Stelp

  • Ik zou Djurre Kookt dan ook van harte aanbevelen voor groepen vrienden, zakelijke events of als familie.

    Cornelis Lemstra