Paprikasoep

Bereiding

Wikkel de paprika's in aluminiumfolie. Pof de paprika 45 minuten op 180 graden. Snipper ondertussen de knoflook en de ui.
Verhit de olie in een hoge pan en fruit hierin de sjalotten en de knoflook op laag vuur gedurende 5 minuten, zorg dat het niet bruin wordt.
Als de paprika's gepoft zijn, haal je ze uit het folie. Verwijder eventuele zaadjes en snijd de paprika in kleine stukken. Voeg dit aan de sjalotten en de knoflook toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
Voeg de gepelde tomaten en de suiker toe en roer gedurende een paar minuten door.
Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat het 20 minuten zacht doorkoken.
Pureer de soep met een staafmixer tot alle grote stukken weg zijn.
Proef en breng de soep wanneer nodig verder op smaak met peper en zout.
Bak de gamba's in hete olie in de pan gaar. Voeg bij het serveren de gamba's en room toe. Eet smakelijk!
 
Tips:

Heeft u teveel soep gemaakt? Vries het dan in!

Voeg er rode peper aan toe, om de soep wat pittiger te maken.