Inmaken van fruit
Ingredienten
Ingrediënten:
- Fruit naar keuze (denk bijvoorbeeld aan: pruimen, peren en perzik)
- 400 ml water
- 400 ml witte wijn
- 400 gram suiker
- 3 steranijs
- 3 laurierblaadjes
- 1 vanillestokje
- 2 kaneelstokjes
Wat je verder nog nodig hebt:
- 2 weckpotten van 1 liter
Bereiding
Bereiding:
- Snijd het fruit in gelijke grove stukken.
- Breng het water met de witte wijn, suiker en specerijen 5 minuten aan de kook.
- Verdeel het fruit over de twee weckpotten.
- Schenk het kookvocht met de specerijen op tot iets onder de rand van de weckpotten.
- Draai de deksels stevig dicht en plaats de potten in een grote pan koud water.
- Breng het water aan de kook en laat de potten 20 minuten in het kokende water staan.
- Draai het gas uit en laat de potten in de pan staan tot ze helemaal afgekoeld zijn.
- Om de smaak goed in het fruit te krijgen het fruit minimaal twee weken in de koelkast staan. Als het fruit heel fijn is gesneden, kan dit proces versneld worden.
Het fruit is maximaal 3 maanden te bewaren.
Tip: Het fruit kan ook prima geweckt worden zonder specerijen.