Griekse bonenstoof

Bereiding

Bereidingstijd: 20 tot 30 minuten

Bereiding:

• Breng een grote kookpan met ruim gezouten water aan de kook. Verwarm de oven, met de grill aan, voor op 250°C (hetelucht 275°C).
• Schil de aardappels, snijd ze in 2,5 cm grote blokjes en voeg ze toe zodra het water kookt. Kook de aardappels circa 6 minuten.
• Pel intussen de knoflook en hak fijn.
• Hak de dille zonder harde steeltjes fijn.
• Punt en halveer de sperziebonen.
• Schil de wortel en snijd ze in dunne schijfjes.
• Voeg, na 6 minuten kooktijd, de sperziebonen en wortel aan de aardappels toe en kook 3 tot 4minuten. Giet af en doe de groenten terug in de pan, zet even aan de kant.       
• Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan en voeg de knoflook toe. bak circa 30 seconden. Voeg dan de gehakte tomaten, 1el azijn, een verkruimeld bouillonblokje, 100 ml water en de helft van de gehakte dille aan de koekenpan toe.
• Laat de saus in 4 tot 5 minuten op middellaag vuur inkoken.
• Dep intussen de feta met een stuk keukenpapier droog en leg op een stuk aluminiumfolie.
• Vouw de randjes omhoog zodat een bakje met opstaande rand ontstaat.
• Roer de honing met 1 of 2 el olijfolie los en giet het mengsel over de feta, bestrooi met peper en bak de feta in 3 tot 5 minuten goudbruin in de oven.
• Voeg ondertussen de gekookte groenten aan de tomatensaus toe. Meng goed en kook 2 tot 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
• Schep de stoof op, verdeel de honing-feta erover en bestrooi met de rest van de dille.
• Eet smakelijk!