-
Aantal pers.: 2
-
Niveau: Gemakkelijk
Ingredienten
- 1 venkel
- 125 gram cherrytomaatjes
- 400 gram krieltjes
- 4 takjes dille
- 2 el zure room
- 250 gram makreel
- 50 gram walnoten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 210ºC. Snijd de venkel in vieren, verwijder de kern en snijd in gelijke reepjes.
- Verdeel de venkel op een bakplaat met de cherrytomaatjes en wat olie, peper en zout. Laat het circa 20 minuten in de oven bruin en gaar bakken.
- Blancheer de krieltjes circa 5 minuten in kokend water en giet ze af. Verwarm een koekenpan en laat de boter met wat olie smelten. Bak de krieltjes in circa 15 minuten bruin en gaar.
- Hak de dille fijn en roer door de zure room. Breng op smaak met zout en peper.
- Pluk de makreel in stukjes en serveer bij de geroosterde venkel, cherrytomaatjes en krieltjes. Maak het geheel af met de aangemaakte zure room en walnoten.
