Geroosterde bloemkool

Bereiding

Bereidingstijd: 30 tot 40 minuten

Uit eigen keukenkastje: olijfolie, peper en zout

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 220°C.
• Snijd de bloemkool in vieren en dan in circa 1cm dikke plakken. Maak je geen zorgen als er stukken afvallen, die kun je ook mee roosteren.
• Verdeel de bloemkool over een bakplaat met bakpapier.
• Giet de bonen af in een zeef en spoel ze schoon. Laat goed uitlekken en verdeel ze ook over de bakplaat.
• Voeg de baharat kruiden, 2el olijfolie en een snuf zout en peper aan de groenten toe.
• Meng het gehakt in een kom en voeg zout en peper naar smaak toe. Draai vier gelijke gehaktballetjes.
• Leg de gehaktballetjes op de groenten.
• Bak 20 tot 30 minuten in de oven, tot het gehakt en groenten gaar zijn. Voeg halverwege de rozijnen en pijnboompitten toe en schep alles een keer om.
• Hak de peterselie, zonder harde steeltjes, grof.
• Schil en hak of rasp circa 1tl gember fijn (of meer naar smaak).
• Meng de gember met de tahin en 2 el water. Voeg geleidelijk meer eetlepels water toe, tot een gladde saus ontstaat. Breng op smaak met peper en zout.
• Neem de bakplaat uit de oven. Serveer de ovengroenten met de gehaktballetjes erbovenop.
• Besprenkel met de saus en bestrooi met de peterselie.
• Eet smakelijk!