Geroosterde bloemkool

Ingredienten
Ingrediënten:
2 personen
3 takjes peterselie
4 el tahin
1 cm verse gember
20 gram pijnboompitten
40 gram rozijnen
2 el baharat kruiden
250 gram ongekruid rundergehakt
200 gram zwarte bonen
1 bloemkool
Bereiding
Bereidingstijd: 30 tot 40 minuten
Uit eigen keukenkastje: olijfolie, peper en zout
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Snijd de bloemkool in vieren en dan in circa 1cm dikke plakken. Maak je geen zorgen als er stukken afvallen, die kun je ook mee roosteren.
- Verdeel de bloemkool over een bakplaat met bakpapier.
- Giet de bonen af in een zeef en spoel ze schoon. Laat goed uitlekken en verdeel ze ook over de bakplaat.
- Voeg de baharat kruiden, 2el olijfolie en een snuf zout en peper aan de groenten toe.
- Meng het gehakt in een kom en voeg zout en peper naar smaak toe. Draai vier gelijke gehaktballetjes.
- Leg de gehaktballetjes op de groenten.
- Bak 20 tot 30 minuten in de oven, tot het gehakt en groenten gaar zijn. Voeg halverwege de rozijnen en pijnboompitten toe en schep alles een keer om.
- Hak de peterselie, zonder harde steeltjes, grof.
- Schil en hak of rasp circa 1tl gember fijn (of meer naar smaak).
- Meng de gember met de tahin en 2 el water. Voeg geleidelijk meer eetlepels water toe, tot een gladde saus ontstaat. Breng op smaak met peper en zout.
- Neem de bakplaat uit de oven. Serveer de ovengroenten met de gehaktballetjes erbovenop.
- Besprenkel met de saus en bestrooi met de peterselie.
- Eet smakelijk!