Geroosterde aspergetips

5.0/5 waardering 1 stem
  • Aantal pers.: 4
  • Niveau: Gemiddeld
Geroosterde aspergetips

Ingredienten

  • 200 gram krieltjes
  • 500gr aspergetips
  • 1 rode peper fijngesneden
  • olijfolie
  • 8 kwarteleitjes

Garneer het gerecht met bijvoorbeeld Vene Cress

Bereiding

Kook de krieltjes beetgaar. Verwarm de oven op 200 graden. Doe de asperges, de fijngesneden rode peper en de krieltjes in de ovenschotel. Besprenkel het geheel met olijfolie en breng het verder op smaak met zout en peper. Gril de asperges en de rode peper 20 minuten in de oven. In de tussentijd kook je water. Leg alvast de kwarteleitjes, een klein bakje en een schaal met keukenpapier klaar. Om de kwarteleitjes te pocheren doe je het volgende: breek voorzichtig een eitje in het bakje en zorg dat de dooier heel blijft. Roer met de steel van bijvoorbeeld een vork in het water en zorg dat er een klein draaikolkje in het midden ontstaat. Schenk daar voorzichtig het eitje in en laat dan het water de rest doen. Na 1,5 minuut is het eitje klaar en schep je deze eruit met een schuimspaan en leg je het eitje voorzichtig op het keukenpapier. Herhaal met de andere eitjes, je kunt er ook prima 2 tegelijk doen.
Leg de asperges, de rode peper en de krieltjes op een bord en verdeel de kwarteleitjes erover. Garneer het geheel af met Vene Cress. Serveren maar!

Reageer

U reageerd als gast.

KLANTENERVARING

  • Djurre zijn workshops zijn echt een aanrader!! Meerdere malen met 10-15 man veel pret gemaakt, geleerd en bovenal erg lekker gegeten!!

    Jacco Visser

  • Na een gezellige workshop kaasmaken en een keurig verzorgde boerenkaasfondue verlaten ze zeer tevreden de boerderij; de beste reclame!

    Kaasboerderij de Stelp

  • Ik zou Djurre Kookt dan ook van harte aanbevelen voor groepen vrienden, zakelijke events of als familie.

    Cornelis Lemstra