Gele bieten salade

0.0/5 waardering (0 stemmen)
  • Aantal pers.: 2
  • Niveau: Gemiddeld
Gele bieten salade

Ingredienten

Ingrediënten:                                                                                      *bewaren in de koelkast

2 personen

200 gram witte bonen uit blik

1 venkel*

2 el sumak

450 gram gele biet

2 sinaasappel

1 volkoren baguette

15 gram verse dille*

3 stengels bosui*

 

Uit eigen keukenkastje: 6 el olie, 1 el azijn, zout en peper

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht/245°C). Schil de bieten en snijd ze vervolgens in dunne plakjes.
  • Leg ze op een bakplaat met bakpapier, besprenkel met 1 el olie en bestrooi met peper en zout. Bak in 15 tot 20 minuten gaar.
  • Snijd de baguettes in blokjes en leg ze op een bakplaat. Hussel om met 2 el olie, de sumak en een snuf peper en zout. Bak in 5 tot 8 minuten knapperig en goudbruin in de oven tot mooie croutons. Hussel halverwege eventueel een keer om.
  • Snijd intussen de bosui, zonder stronk, schuin in dunne ringen. Halveer de venkel, verwijder de harde kern en snijd in de breedte in smalle repen. Giet de bonen af, doe ze in een zeef en spoel goed schoon onder de koude kraan. Laat uitlekken.
  • Verhit 1 el olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de venkelreepjes toe en bak al roerend 5 tot 7minuten totdat ze zacht zijn.
  • Voeg de bonen toe en bak 1 a 2 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout. Neem de pan van het vuur.
  • Rasp ondertussen schil van de sinaasappels fijn. Rasp alleen het oranje deel, het wit is namelijk erg bitter. Halveer de sinaasappels en pers uit, schil de andere sinaasappel en snijd in partjes (tip zie link). Hak de dille zonder hardere steeltjes grof.
  • Doe de croutons, bietenplakjes, bonen, sinaasappelpartjes, bosui, venkel en dille in een grote kom. Maak een dressing van 3 tot 4 el sinaasappelsap, 1tl sinaasappelrasp, 2 el olijfolie, 1 el azijn en een snuf zout en peper. Roer de dressing door de salade, laat 2 tot 3 minuten staan zodat de smaken er goed in kunnen trekken en serveer.
  • Eet smakelijk!!!

Reageer

U reageerd als gast.

KLANTENERVARING

  • Djurre zijn workshops zijn echt een aanrader!! Meerdere malen met 10-15 man veel pret gemaakt, geleerd en bovenal erg lekker gegeten!!

    Jacco Visser

  • Na een gezellige workshop kaasmaken en een keurig verzorgde boerenkaasfondue verlaten ze zeer tevreden de boerderij; de beste reclame!

    Kaasboerderij de Stelp

  • Ik zou Djurre Kookt dan ook van harte aanbevelen voor groepen vrienden, zakelijke events of als familie.

    Cornelis Lemstra