-
Aantal pers.: 2
-
Niveau: Gemakkelijk
Ingredienten
- 1 ui
- 1 ½ tl kerriepoeder
- ½ tl kurkuma
- 150 g rijst
- 2 eitjes
- 4 lamsworstjes
- 12 black cherry tomaatjes
- 2 takjes peterselie
- olijfolie om in te bakken
- zout en peper
Bereiding
- Kook de rijst af in 300 ml water.
- Kook de eieren en laat ze schrikken onder de koude kraan. Dop de eieren en snij ze in vier partjes.
- Halveer de black cherry tomaatjes.
- Snipper de ui. Verhit olie in een pan, voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is.
- Voeg de kerriepoeder en kurkuma toe en roer dit samen met een ½ theelepel zout door de ui. Laat dit geheel nog 2 minuten bakken. Vervolgens voeg je de afgekookte rijst eraan toe.
- Bak de lamsworstjes goudbruin in olie.
- Meng de rijst met de tomaten en leg de partjes ei op de rijst. Vervolgens kun je het gerecht nog bestrooien met fijngehakte peterselie. Leg tot slot de gebakken lamsworstjes bovenop het rijstgerecht.
