Gebakken kippendijen met gekookte aardappelen en sperziebonen met mosterdvinaigrette

5.0/5 waardering 1 stem
  • Aantal pers.: 2
  • Niveau: Gemakkelijk
Gebakken kippendijen met gekookte aardappelen en sperziebonen met mosterdvinaigrette

Ingredienten

Gebakken kippendijen

  • 2  kippendijen

 

Gekookte aardappels

  • 400 g vastkokende aardappels

 

Sperziebonen met mosterdvinaigrette

  • 70 g gerookte ham (in reepjes snijden)
  • 200 g sperziebonen
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook

Bereiding

Gebakken kippendijen

Verwarm de oven voor op 200 ºC.

Breng de kippendijen op smaak peper en zout. Bak de kippendijen goedbruin in de koekenpan. Vervolgens leg je de kippendijen in de oven en bak je ze in circa 10 minuten gaar.

 

Gekookte aardappels

Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook.

Schil en snijd de aardappels in gelijke stukken. Kook de aardappels gaar.

Giet de aardappels af en stoom ze droog.

Breng de aardappels op smaak met nootmuskaat en een beetje zout en versgemalen peper.

 

Sperziebonen met mosterdvinaigrette

Verwarm een koekenpan en bak de gerookte hamreepjes goudbruin en krokant.

Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook.

Verwijder de uiteinden van de sperziebonen en halveer ze. Kook de sperziebonen in circa 5 minuten beetgaar.

Pel en snipper de sjalotten. Pel en snijd de knoflook fijn.

Giet de sperziebonen af.

Voeg de sjalotjes, knoflook en de sperziebonen toe aan de pan met spekjes en bak ze circa 4 minuten mee. Zet het vuur uit.

Pak de vinaigrette en roer de vinaigrette door de groente.

 

Serveren

Verdeel de kippendijen, gekookte aardappels en de sperziebonen over borden.

Reageer

U reageerd als gast.

KLANTENERVARING

  • Djurre zijn workshops zijn echt een aanrader!! Meerdere malen met 10-15 man veel pret gemaakt, geleerd en bovenal erg lekker gegeten!!

    Jacco Visser

  • Na een gezellige workshop kaasmaken en een keurig verzorgde boerenkaasfondue verlaten ze zeer tevreden de boerderij; de beste reclame!

    Kaasboerderij de Stelp

  • Ik zou Djurre Kookt dan ook van harte aanbevelen voor groepen vrienden, zakelijke events of als familie.

    Cornelis Lemstra