Een stamppot van broccoli
Ingredienten
Voor de broccolistamppot:
- 1 broccoli
- ½ kilo iets kruimige aardappel
- 50 g roomboter
- 50 ml volle melk
- 2 runderburgers
- olie
- zout en peper
Voor de salade:
- 1 komkommer
- 1 bosje dille
- 2 el witte wijnazijn
- 4 el olijfolie
- zout en peper
Bereiding
- Schil de aardappels, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in gezouten water in ca. 20 minuten gaar.
- Snijd de broccoli in roosjes, voeg deze aan de aardappels toe en kook 10 minuten mee.
- Snijd de komkommer in linten. Snijd de dille fijn en meng met de komkommer, azijn en olie. Voeg naar smaak zout en peper toe.
- Bak de runderburger bruin in olie op middelhoog vuur.
- Verwarm de melk en giet de broccoli en aardappels af. Voeg de warme melk en boter toe en stamp tot al het vocht is opgenomen. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveren maar!