De Japanse nashi peer

Bereiding

• Schil de Japanse nashi peren, laat het steeltje zitten maar snijd met een mesje het kroontje aan de onderkant weg.
• Schil de citroen met een dunschiller (alleen het geel) en knijp het sap boven een pan uit. Voeg de citroenschil, suiker, steranijs en kaneelstokjes toe. Schenk de wijn erbij en zet de peren rechtop naast elkaar in de pan. Mochten de peren nog niet volledig onder het vocht zitten, dan voeg je er nog wat water aan toe.
• Breng het geheel zachtjes aan de kook en stoof de peren op een heel laag vuur in 45 minuten gaar met het deksel schuin op de pan.
• Controleer met een scherp mesje of de peertjes gaar zijn. Laat ze in het vocht afkoelen.