Chayote met rode peper en koriander
Ingredienten
1/2 rode peper
3 el vers limoensap
zeezout
peper
3 el olijfolie extra vergine
1 chayote
2 el fijngehakte koriander
Bereiding
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en hak deze heel fijn.
- Pak een saladeschaal (waar straks alles in past) en roer de peper, en limoensap door elkaar.
- Breng op smaak met zout en peper en klop met een garde rustig de olijfolie erdoor.
- Schil de chayote en snijd de chayoto doormidden. Verwijder de pit.
- Snijd de chayoto in gelijke blokjes van een dikke centimeter.
- Schep de chayoto en koriander rustig door de dressing, zorg dat het goed gemengd is.
- Dek daarna de schaal af en laat een paar uur goed intrekken in de koelkast.
Tip: Deze aangemaakte chayote smaakt erg lekker naast een rijstgerecht.