-
Aantal pers.: 2
-
Niveau: Gemakkelijk
Ingredienten
- 250 g rode biet
- 4 gekleurde wortels
- 4 pastinaken
- 2 takjes rozemarijn
- Olijfolie
- 2 el citroensap
- 1 teen knoflook
- 4 el volle yoghurt
- 200 g bulgur
- 50 gram oude kaas
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Maak de rode biet, wortels en pastinaak schoon. Snij de rode biet in blokjes en snijd de wortel en pastinaak in de lengte in vieren. Leg de groenten in een bakblik en besprenkel met olijfolie, rozemarijn, zout en peper.
- Grill ze in de oven ca. 25 min.
- Meng de volle yoghurt met een fijngesneden teentje knoflook, citroensap en breng op smaak met zout en peper.
- Laat de bulgur volgens de gebruiksaanwijzing gaar wellen en houd warm.
- Roer met een vork alles los en breng op smaak met olijfolie en zout en peper.
- Verdeel de bulgur over de borden en versier met de gegrilde groenten, yoghurtsaus, geraspte oude kaas en strooi er wat citroenrasp over.
