Asperge de lux

5.0/5 waardering 1 stem
  • Aantal pers.: 8
  • Niveau: Complex
Asperge de lux

Ingredienten

Crouton:

  • 4 sneetjes (oud) wit brood
  • Olijfolie naturel
  • olie naturel

           

Asperges:

  • 16  witte asperges
  • Olijfolie naturel

 

Wakame Zeewier:

  • 200 gr wakame zeewier
  • 300 gr Hollandsegarnalen
  • 2 zakjes babyleafs slamix

 

Roerei:

  • 6  eieren
  • 4 el olijfolie extra vierge
  • 6 el zure room
  • 1 bosje bieslook

Bereiding

Crouton:

Verwarm de oven voor op 175 °C en snijd de korstjes van de sneetjes brood in gelijkmatige blokjes van een halve centimeter. Besprenkel royaal de blokjes met olijfolie naturel en meng goed door elkaar. Bak de croutons in circa 7 minuten goudbruin in de oven. Leg de croutons weg. 

Serveer de coutons met de overige onderdelen van het gerecht.

 

Asperges:

Snijd de harde onderkant van de asperges en schil de asperges twee keer. Snijd de asperges in schuine plakjes van 5 millimeter dik. Verhit olijfolie in een pan en bak de asperges tot ze beetgaar zijn. Leg het apart weg. 

Serveer de asperges met de overige onderdelen van het gerecht.

 

Wakame Zeewier:

Serveer de wakame zeewier, Hollandsegarnalen en de babyleafs slamix met de overige onderdelen van het gerecht.

 

Roerei:

Breek de eieren in een steelpan en voeg de olijfolie extra vierge toe. Roer continue met een spatel op laag vuur tot de eieren gestold zijn. Tot slot roer je er zure room door en breng je  het op smaak met zout en peper. Leg de roerei apart weg. 

Serveer de roerei met de overige onderdelen van het gerecht.

 

Opmaak:

Vul een groot wijnglas of een cocktailglas op volgorde laagjes sla, wakame zeewer, roerei, Hollandse garnalen, gesneden asperges, croutons en nog een beetje wakame zeewier. 

Reageer

U reageerd als gast.

KLANTENERVARING

  • Djurre zijn workshops zijn echt een aanrader!! Meerdere malen met 10-15 man veel pret gemaakt, geleerd en bovenal erg lekker gegeten!!

    Jacco Visser

  • Na een gezellige workshop kaasmaken en een keurig verzorgde boerenkaasfondue verlaten ze zeer tevreden de boerderij; de beste reclame!

    Kaasboerderij de Stelp

  • Ik zou Djurre Kookt dan ook van harte aanbevelen voor groepen vrienden, zakelijke events of als familie.

    Cornelis Lemstra