Aardappelwaaiers

Bereiding

Verwarm de oven op 200 graden. Breng een pan met water aan de kook en voeg dan de aardappels toe. Kook ze 15 tot 18 minuten net niet helemaal gaar. Giet de aardappels af en laat ze iets afkoelen. Snijd met een scherp mes een paar inkepingen in de aardappels. Pas op dat je ze niet doorsnijdt.
Kneus de walnoten en stop de walnoten met de plakken spek tussen de aardappels. Houd hierbij met een mesje de openingen iets open. Smeer een ovenschaal in met olijfolie en leg de aardappels met de walnoten en spek erop. Bestrijk met een beetje olijfolie en brokkel de Bleu de Wolvega erover heen. Bak ze nog 20 tot 25 minuten in de oven. Bestrooi eventueel met wat peterselie.
 
Tip: Heeft u de aardappels iets te diep ingesneden en vallen ze uit elkaar? Prik de aardappels met de walnoten en spek vast aan een satéprikker.